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Grandes crises costumam ser transformadoras por modificarem modelos, comportamentos e atividades. Não tem sido diferente com a pandemia do coronavírus, que tem afetado a sociedade há mais de um ano. Na indústria cervejeira, por exemplo, o modo de consumo, agora mais caseiro, se impôs, assim como a necessidade de se apostar na tecnologia para melhorar processos de fabricação de cerveja. Além disso, a tendência de apostar na qualidade em todas as etapas do processo se tornou fundamental para lidar com tantas adversidades.
O que tem se visto é a consolidação da tecnologia como aliada fundamental para o futuro e a consolidação do setor. Desse modo, empresas estão apostando na automação, seja na fabricação das cervejas, no seu fornecimento ao consumidor ou até mesmo para que ele realize o autosserviço.
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Buscar novas formas de venda também se tornou primordial para seguir operando no segmento cervejeiro. Foi, inclusive, ao perceber essa oportunidade de mercado que a Palm Beer passou a oferecer “beer stations”, equipamento com automação e capacidade para 100 litros de chope, visto como uma saída interessante por atender cervejarias que não conseguem mais vender seus produtos para bares.
“O equipamento é completo, tem a capacidade de 100 litros de chope, divididos em 2 barris de 50 litros, vem com torneira, pingadeira, monitor de 20 polegadas e todos os equipamentos para automação”, explica Alexandre Gontijo, diretor geral da Palm Beer.
O autosserviço para a venda de chope é, sem dúvida, uma das demandas de tecnologia mais em alta na indústria cervejeira, sendo oferecido por diversos fornecedores. É o caso da MyTapp, que vê nessa possibilidade importantes benefícios para as empresas, como a gestão de dados de consumo, o que facilita a adoção de estratégias de marketing. E ainda destaca como o público pode se beneficiar desse tipo de solução.
“Acionando a torneira, ele acompanha na tela cada ml servido e o quanto de créditos isso está debitando do seu cartão de consumo. Isso proporciona liberdade e uma experiência única para o cliente, que poderá provar todas as opções disponíveis nas torneiras do bar”, afirma Raquel Cruz Xavier, consultora de marketing da MyTapp, apontando que a boa aceitação do serviço levou a empresa a fechar parcerias que geram mais eficiência de automação para os bares e restaurantes.
Uma modalidade de autosserviço também é oferecida pela ChoppUP. Nesse caso, a tecnologia cervejeira enche a garrafa ou copo por baixo. Algo que oferece vantagens operacionais, como a economia, ao evitar perdas, destaca Bruno Salman, CFO da empresa. “Reduz desperdícios, reduz necessidade de mão-de-obra, aumenta margens na venda do chope, evita fraudes e diz ao comerciante exatamente o quanto está ganhando com a bebida”, diz.
Outra fornecedora da tecnologia cervejeira do autosserviço, a iTap System ressalta que, além de maximizar os lucros, esse tipo de funcionalidade é ideal para dar conforto aos clientes quando as medidas de distanciamento social precisam ser cumpridas para evitar a propagação do coronavírus.
“O autosserviço é capaz de reduzir os custos operacionais com mão-de-obra e garantir a maximização dos lucros para os proprietários. Outro fato a destacar é que o cliente não precisa ter contato com nenhum garçom ou barman para poder tomar o seu chope. Ou seja, o autosserviço além de possuir vários benefícios, que garantem sua viabilidade financeira, também caminha na linha de reduzir o contato com outras pessoas”, diz Robson Ricardo, CEO da iTap System.
Mas a automação, evidentemente, também pode contribuir na fabricação da bebida e ajuda a padronizá-la. Desenvolvida pela Ultragaz, em parceria com a Single Automação, a Ultrasolução Cervejarias permite que o mestre-cervejeiro tenha um sistema de controle integrado de sua produção.
“O sistema possibilita a implementação dos controles de tempo, temperatura e transferência entre vasos, sem impactar as características da receita original e garantindo exatidão na execução do processo e padronização do produto”, afirma Ana Eliza Vairo, gerente de desenvolvimento de soluções da Ultragaz, garantindo que essa solução em tecnologia para a indústria aumenta a capacidade produtiva, melhora a qualidade da fabricação cervejeira e reduz os riscos de perda de matéria-prima.
Melhorias na gestão
A aposta na tecnologia como solução para gargalos da indústria cervejeira não se resume a operações que envolvam diretamente a bebida. Cada vez mais, vai se tornar necessário cuidados com os processos de gestão, para evitar gastos desnecessários.
Os desafios advindos da pandemia também deixaram a certeza da necessidade de uma gestão cuidadosa para lidar com as incertezas. Para atender essa necessidade, a BeerSales tem oferecido ao setor um software de gestão que auxilia nos cuidados com o caixa e permite uma melhor previsão sobre a necessidade de iniciativas que auxiliem na sobrevivência dos negócios.
“Um bom software de gestão pode ser o braço direito do gestor neste momento de crise. Diante do cenário atual da pandemia, ficar de olho diariamente no fluxo de caixa e principalmente na previsão de caixa (já considerando as receitas e despesas futuras) irá contribuir fortemente para a antecipação das ações que devem ser tomadas para garantir a sobrevivência do negócio”, destaca Alam Correia, CEO e cofundador da BeerSales.
Essa busca pela melhor gestão da operação cervejeira a partir da utilização da tecnologia também é uma premissa da operação da ArBrain, que oferece o gerenciamento automático dos setores da empresa, como explica Weliton Scarabotto Moor, seu fundador. “As soluções da ArBrain mantêm os setores da cervejaria alinhados e operando com máxima eficiência, evitando perdas e fornecendo dados para decisões mais assertivas”, diz.
A preocupação em integrar equipamentos de controle de qualidade com sistemas de gerenciamento também está no foco da JT Instrumentação de Processo, como explica o diretor David Souza. “Em parceria com os fabricantes na Europa, desenvolvemos soluções em vários protocolos de comunicação que permitem a redução da carga de trabalho dos operadores, maior confiabilidade dos valores e melhor gerenciamento dos dados em nuvem”, afirma.
Auxílio aos caseiros
Desde o início da pandemia, uma tendência observada por empresas foi, além do consumo ter se tornado mais residencial, o aumento da fabricação caseira de cerveja. E as empresas de tecnologia atuantes no setor não ficaram alheias a isso, buscando apoiar esses cervejeiros, que podem realizar a prática, ao menos inicialmente, como um lazer, mas que também tentam ficar mais próximos da qualidade da produção profissional.
A Beer Max, percebendo essa demanda crescente, tem se concentrado em produtos que aceleram a automatização dos processos de fabricação de bebidas, seja com controladores de brassagem ou mesmo para outros mais complexos, como as microcervejarias. Além disso, aumentou o foco em produtos mais personalizados.
“Diante da procura, também nos aprimoramos para o desenvolvimento de equipamentos personalizados, sendo estes, produzidos especificamente para atender a necessidade de automatização dos clientes, ajudando assim nos processos de fabricação de cerveja de todas as pessoas que têm interesse nessa arte”, explicou José Eduardo Belloni, consultor de vendas da Beer Max.
Esse foco no cervejeiro caseiro também tem se intensificado na Smart Mash, como explica Heitor Wermann, um dos sócios da empresa. “Trouxemos tecnologia industrial para dentro de casa de uma forma simples de operar. Basicamente, hoje o cervejeiro pode ter um controle preciso de suas brassagens através do próprio smartphone”, explicou.
E a agilidade tem se tornado uma preocupação para atender as demandas do segmento, um desafio que a Damek tem encarado para oferecer soluções aos seus clientes. “Estamos investindo forte em tecnologias termoplásticas que irão nos trazer além de maior qualidade ao produto. Mas também mais agilidade na fabricação. Ou seja, iremos reduzir o prazo de entregas de nossos equipamentos cerca de pelo menos 50% do prazo”, argumenta.
Confira, abaixo, os principais fornecedores de soluções tecnológicas para a indústria cervejeira:
ArBrain
Endereço: Avenida Bento Munhoz da Rocha Netto, 632, Torre Norte, 2º Andar, Zona 7, Maringá (PR)
E-mail: [email protected]
Telefone: (44) 99926-6284
A ArBrain é uma empresa especializada em tecnologia e gestão cervejeira. É formada por engenheiros empenhados em projetar soluções intuitivas e rápidas, que ajudem cervejarias e distribuidoras de chope a otimizar seus processos e aumentar o poder de vendas. Sua plataforma faz a gestão automática de todos os setores de uma cervejaria: produção, logística, comercial, financeiro, fiscal e rastreio de equipamentos. Além disso, conta com um aplicativo que oferece mobilidade a todos os operadores, em qualquer lugar e momento, com ou sem acesso à internet.
BeerMax
Endereço: Avenida Perimetral Tancredo de Almeida Neves, 3881, Sala 01, Campo Mourão (PR).
E-mail: [email protected]
Telefones: (44) 3525-7991 e (44) 99149-9967
A BeerMax oferece uma linha de equipamentos e acessórios feita com o intuito de facilitar a produção de cerveja caseira. Todos os equipamentos de sua linha são resultados de pesquisas e projetos 100% nacionais. O catálogo da empresa ainda contém equipamentos como controladores de brassagem single vessel e HERMS, controladores temperatura para geladeira, além da venda de periféricos, como acessórios para carbonatação e réguas de medição de volume. A empresa ainda conta uma equipe especializada, a qual analisa o sistema e verifica qual equipamento melhor atende às necessidades do usuário.
BeerSales / e-Get
Endereço: Rua Venâncio Aires, 902, sala 301, Centro, Santa Cruz do Sul (RS)
E-mail: [email protected]
Telefone: (51) 3715-2785 e (51) 99296-4580
A e-Get Desenvolvimento de Sistemas cria soluções de software e serviços especializados desde 2009, com objetivo de transformar o dia a dia das empresas. Em junho de 2011, nasceu a BeerSales, um software de gestão completo voltado ao mercado cervejeiro brasileiro. Com ele, o cervejeiro tem mecanismos e ferramentas que possibilitam gerir seu negócio desde a chegada do insumo, até a entrega do produto ao consumidor final. Ainda administrar seu fluxo de caixa com contas a pagar e a receber.
ChoppUP
Endereço: Rua Armenia, 644, Presidente Altino, Osasco (SP).
E-mail: [email protected]
Telefone: (11) 4707-5131
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A empresa trabalha desenvolvendo soluções de internet das coisas para a transformação digital da indústria de bebidas, com produtos de alta eficiência e conectividade em pontos de vendas (PDVs) que servem chope e outras bebidas embarriladas. Entre os principais produtos, estão as chopeiras automáticas e inteligentes, contratadas sob medida para cada PDV, os dispensadores de drinques embarrilados e os automatizadores/controladores de chope. A empresa também atua com atendimento de eventos com serviço completo próprio, além de franquias e licenciamento de uso da marca.
Damek
Endereço: Rua Adpasia, 410, Vila Silvania, Carapicuíba (SP).
E-mail: [email protected]
Telefone: (11) 4207-5994
Hoje, as linhas de fermentadores para bebidas artesanais são um dos principais produtos da Damek, assim como, reservatórios para diversos segmentos, como indústrias químicas e alimentícias. Segundo a empresa, uma das principais vantagens dos produtos é o seu custo-benefício, pois o polipropileno (sua matéria-prima) é versátil, atóxico é de ótima resistência química.
iTap System
Endereço: Avenida Antônio Diederichsen, 400, Sala 1203, Ribeirão Preto (SP).
E-mail: [email protected]
Telefone: (16) 98115-9001
A iTap System possibilita inovação tecnológica na forma de atender aos clientes. Além desse diferencial, o sistema disponibiliza um controle operacional integrado, gerando relatórios, fundamentais para a gestão do estabelecimento, de forma simples e objetiva, como, por exemplo, relatórios de dias de maior consumo, estilos mais vendidos, controle absoluto de vendas, entre outros. Esse contexto leva ao empreendimento um aumento da rentabilidade através da fidelização de mais clientes, e, principalmente, pela redução de mão de obra e custos operacionais, atendendo assim, demandas e tendência do mercado mundial.
JT Instrumentação
Endereço: Avenida Marginal Norte da via Anhanguera, 480, São Paulo (SP).
E-mail: [email protected]
Telefone: (11) 96361-1819
A JT Instrumentação é uma distribuidora de equipamentos e sistemas voltados para a indústria de bebidas e alimentos, com foco em desenvolvimento de tecnologia e prestação de serviços com excelência. Uma de suas principais soluções para esse momento de crise tem sido a integração dos equipamentos de controle de controle de qualidade com os sistemas de gerenciamento das fábricas. Em parceria com os fabricantes na Europa, desenvolvem soluções em vários protocolos que permitem a redução da carga de trabalho dos operadores, maior confiabilidade dos valores e melhor gerenciamento dos dados em nuvem.
MyTapp
Endereço: Rua Trajano Margarida, 189, Trindade, Florianópolis (SC).
E-mail: [email protected]
Telefone: (48) 3365-0319
A MyTapp nasceu com o objetivo de tornar o chope artesanal acessível, proporcionando uma experiência única, na qual o consumidor possa se divertir experimentando todas as opções do bar antes de escolher o seu favorito. Fundada em 2015, a empresa já faz parte da história de mais de 250 bares no Brasil e no mundo. O portfólio da MyTapp evoluiu para um ecossistema completo de soluções para todos os estabelecimentos que desejam trabalhar com chope, sendo o autosserviço o carro-chefe da empresa.
Palm Beer
Endereço: Rua Roberto Sales Barbosa, 66, Belo Horizonte (MG).
E-mail: [email protected]
Telefone: (31) 9 8816-3389
A Palm Beer foca em trazer inovações tecnológicas para o ramo cervejeiro. Entre seus produtos, destaca-se a plataforma de vendas de chope com autosserviço. Ela é composta por equipamentos de medição de chope que são instalados nas chopeiras ou câmaras frias, aplicativo para cadastro, compra de crédito e liberação da torneira. A empresa ainda oferece a opção de disponibilizar a solução com a marca do cliente. O aplicativo pode ser utilizado para venda de chope e de outros itens do cardápio, dispensando ou diminuindo o serviço de garçom.
Smart Mash
Endereço: Rua Quinze de Novembro, 154, Estrela (RS).
E-mail: [email protected]
Telefone: (51) 3720-3397
A Smart Mash é uma desenvolvedora de controladores e softwares para cervejeiros caseiros. Ela possui, entre suas soluções, controladores para equipamentos a gás, elétrico e a vapor. Entre seus destaques, a Válvula Termo Controladora é capaz controlar a temperatura de qualquer equipamento a gás, sendo ele de alta pressão, com erro quase zero. Já o Controlador SmartMash é usado para resistência elétrica, solenoide (vapor) e até geladeira. O aplicativo cervejeiro é totalmente grátis e capaz de guardar até mil receitas, controlar os processos através dos produtos Smart Mash, além de ferramentas para auxiliar sua brassagem.
Ultragaz
Endereço: Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 1343, Bela Vista, São Paulo (SP)
Telefone: (11) 3177-6677
Conhecida por trazer ao Brasil o GLP engarrafado, a Ultragaz investe no desenvolvimento de soluções inovadoras que agreguem qualidade e sustentabilidade em seus serviços. Além da Ultrasolução Cervejaria, a companhia já desenvolveu, até hoje, mais de 20 soluções para nichos diferentes do mercado, como os produtos Forno de Pizza a Gás e o Ultracycle (solução para reciclagem de resíduo orgânico) foram desenvolvidos especialmente para restaurantes e estabelecimentos comerciais.
